Risotto à l'ail

Préparation: 15 min                       Cuisson: 10 à 30 min selon le type de riz

  • 1 oignon moyen
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 300g de riz
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 1/2 litre de bouillon
  • Persil
  • 2 gousses d'ail
  • 80g de parmesan râpé

Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive puis verser le riz et faire de même quelques minutes. Ajouter le vin, puis le bouillon porté à ébullition en versant progressivement et tout en remuant. Laisser la cuisson du riz s'achever à feu doux. Hacher finement le persil et l'ail et les mettre dans un bol avec un peu de bouillon. Ajouter au riz quelques minutes avant la fin de cuisson. Avant de servir, ajouter le parmesan et parsemer de persil.

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