Mille-feuilles de pommes de terre au saumon fumé et oignons caramélisés

Réveillez vos papilles avec cette association originale, d’oignons rouges caramélisés sur un mille-feuille de pommes de terre particulièrement fondantes, agrémenté de saumon fumé, le tout parfumé au thym et à l’huile d’olive.

Déposé sur un lit de salade, il vous assura une présentation élégante dans l'assiette. Maintenant il n’y a plus qu’à savourer…


Temps de préparation : 25 mn – Temps de cuisson : 1 h environ

Ingrédients pour 4 personnes:

4 belles pommes de terre à chair fondante
2 oignons rouges
6 tranches de saumon fumé
1 c. à café de thym
Sel et poivre du moulin
Huile d’olive

Préparation:

Préchauffez le four à 160 °C (th 4).

Epluchez, lavez et coupez très finement en tranches les pommes de terre.

Epluchez et coupez en fines tranches les oignons rouges.

Déposez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four, huilez-la à l’aide d’un pinceau.

Posez dessus une première fine tranche de pomme de terre, un peu de saumon fumé, une autre fine tranche de pomme de terre et ainsi de suite en terminant par une fine tranche d’oignon rouge. Salez, poivrez, parsemez de thym et arrosez d’un trait d’huile d’olive.

Enfournez pendant une bonne heure en arrosant d’huile régulièrement, servir aussitôt.

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