Pomme de Terre Nouvelle Bio 1kg

Origine St-Blaise - 06

Producteur : Etienne Hengy

Les pommes de terre nouvelles sont des pommes de terre récoltées 90 jours après leur plantation et donc avant leur complète maturité. Elles sont aussi appelées pommes de terre primeur. Cette appellation est autorisée du début de la récolte (avril, mai) jusqu’au 31 juillet. Elles présentent une chair douce, légèrement sucrée et développent un petit goût de noisette une fois cuites.

Prix : 2,65 € le kilo

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Description

Issue d′un croisement avec la Charlotte, Princesse Amandine est une pomme de terre à la chair ferme et fondante qui présente une excellente tenue à la cuisson. Elle se distingue par un goût de pomme de terre nouvelle et de beurre frais. Sa texture fondante, sa jolie forme allongée et régulière séduisent de plus en plus de consommateurs. Elle a tout de la pomme de terre nouvelle avec l’avantage d’être disponible toute l’année.

Goût : Fine en bouche, Princesse Amandine se caractérise par une texture moelleuse et un léger goût de beurre frais.

Conseil : Elle convient à presque tous les modes de cuisson, à la vapeur, à l’eau, rissolée, sautée, mais aussi en purée et au four. En entrée, en plat, en accompagnement ou en dessert, Princesse Amandine a tous les atouts pour devenir la reine des pommes de terre. Il faut reconnaître que Princesse Amandine révèle le summum de sa saveur en cuisson vapeur, à l’eau ou sautée. Sa peau est tellement fine et délicate qu’elle peut être dégustée sans être épluchée.

Usages : Vapeur, Eau, Poêle/Wok, Gratin

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