Confit Nature : le goût de l’authentique

Le 21/01/2014

Passer de l’informatique à la production de confitures : voilà un parcours atypique. C’est pourtant celui de Christine Borg qui décide en 2006 d’abandonner une carrière toute tracée pour se former à la transformation de produits agricoles.

Installée à Tourves, petit village à côté de Brignoles, elle produit aujourd’hui confitures, gelées, confits, coulis et sirops exclusivement bio. Tout est fait ici pour sublimer les saveurs du terroir local. 100% naturelles, ses productions sont réalisées sans arômes artificiels ni conservateurs et contiennent un maximum de fruits pour un minimum de sucre. « Je m’amuse à rendre le vrai goût des choses », résume Christine Borg.

Très attachée au terroir varois, elle cultive le goût de l’authentique et aime travailler autant que possible avec les productions des environs. Elle se fournit ainsi essentiellement auprès de producteurs locaux et fait venir les agrumes de Corse.

 

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