Légumes anciens du Lubéron

Le 24/02/2014

Robert Salicis est installé depuis 1996 dans le Lubéron sur les hauteurs proches de Manosque où il cultive 30 hectares en agriculture biologique.

Ce maraîcher engagé nous fait partager les fruits de son potager au travers de sa gamme de produits transformés : velouté de courgettes à la menthe, jus et coulis de tomates anciennes, aubergines à la bohémienne…

Robert Salicis a à cœur d’employer des méthodes permettant de préserver les ressources que la nature met à notre disposition : l’eau, la qualité des sols et la biodiversité. Pour cela, il privilégie des variétés rustiques de légumes adaptées à leur terroir, l’utilisation de l’énergie solaire, ainsi que des techniques culturales ne nécessitant peu ou pas d’eau et qui respectent l’écosystème du lieu.

Le domaine du Rousset à Gréoux-les-Bains, spécialisé dans la fabrication de produits d'épicerie fine, cultivés et cuisinés en Haute Provence, transforme dans son atelier les bons légumes de Robert Salicis. La devise ici est de créer des recettes simples et authentiques privilégiant le goût des légumes.

Le résultat : on redécouvre le vrai goût des légumes dans ses préparations !

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