Producteur de fruits italien

                

L'exploitation agricole l’Ostal, gérée par Ivo, est située à Valgrana dans la province de Cuneo, dans la région du Piémont, à quelques 130km de Nice.

Au pied de cette vallée alpine, à environ 700 mètres d'altitude, entourées de torrents d'eau vive, les vergers de l’Ostal bénéficient pleinement des conditions climatiques et de la richesse de ce sol.

Ivo a suivi les traces de son grand-père depuis 1996. C’est grâce à lui qu’il a appris la signification du mot «biologique» puis à travailler selon les règles de la nature.

« Ce n'est pas la terre qui appartient à l'homme, mais l'homme qui appartient à la terre. », voilà ce que disait son grand-père Angelo. Ces mots ont fait naître en lui l'amour et le respect pour la Terre.

La principale culture à l’Ostal est celle des pommes, avec environ 50 variétés dont des variétés anciennes, mais aussi des poires (en particulier la poire "Madernassa" qui est la poire typique de la vallée), des coings, des prunes "Ramassin", des kiwis, des châtaignes, des noix, des cerises, des fruits rouges (framboises, myrtilles, mûres) et des abricots.

L’Ostal cultive également des pommes de terre et autres légumes de jardin, ainsi que quelques herbes de montagne.

Depuis 2004, Ivo a créé un laboratoire de transformation pour proposer des produits sains élaborés à partir de ses fruits.

Sabrina et Annalisa ont rejoint depuis lors l’exploitation, partageant la même vision de l’agriculture.  Elles s’occupent aujourd'hui principalement de la fabrication et de la vente des produits élaborés.

Retrouvez les bons fruits de saison de l’Ostal dans votre panier Bio du Pays !


           

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