Avocat Hass Bio 1 pièce

Origine Pérou

Producteur : Pronatura

Fruit d’un arbre originaire d’Amérique centrale, l’avocat est prisé pour sa chair tendre comme du beurre. Véritable caméléon des hors d’œuvre et des entrées, il s’apprête de mille façons, que ce soit avec une vinaigrette, en salade, en mousse, farci ou dans le traditionnel guacamole.

Prix : 1,50 € la pièce

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Description

Intérêt nutritionnel: Bien connu pour sa teneur élevée en lipide, il peut néanmoins s’intégrer sans crainte de prise de poids à un régime alimentaire sain car il s’agit de bonnes graisses, principalement mono insaturées comme l’huile d’olive.

C’est une source très élevée de fibres alimentaires (6 à 7g pour 100g). Il est également riche en vitamine B5 et B6, particulièrement importantes pour la peau et le système nerveux. Et bien sûr, il regorge d’antioxydant, notamment la précieuse vitamine E, des caroténoïdes, des tanins (proanthocyanidine) et des phytostérols, bénéfiques à la santé cardio-vasculaire.

Comment le conserver ? Il se garde à l’air libre quelques jours, voire 1 ou 2 semaines en fonction de son stade de maturité. Une fois coupée, sa chair s’oxyde vite : pensez à l’arroser d’un jus de citron.

Recette express : guacamole

Ecrasez 2 petits avocats ou 1 gros dans un grand bol, ajoutez un demi-oignon rouge ou une échalote finement hachée, le jus d’un demi-citron, quelques gouttes de sauce soja et une tomate coupée en petits dés si c’est la saison !

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